Ons concept

Per definitie is een ouzerie een plek waar onder andere ouzo wordt gedronken.

Traditioneel is het zowel op het vasteland van de Helleense Republiek (de officiële naam van Griekenland) als op een van de 9000 Griekse eilanden gebruikelijk om ouzo en enkele hapjes te delen op terrassen, zowel in steden als in dorpen. Een traditioneel moment van samenzijn. Deze aperitief, die naar verluidt in Lesbos is ontstaan, wordt gemaakt van de restanten van geperste druiven, op smaak gebracht met anijs.

ONZE OUZERIE IN ELSEN

In de Ouzerie Mezedopolio staat, net als in Griekenland, alles in het teken van eenvoud en versheid, onder het toeziend oog van de eigenaar, Georgios Tsigkalidis, afkomstig uit Thracië, in het noorden van Griekenland, niet ver van de Turkse grens. Hij woont sinds 1987 in Brussel en werd tijdens zijn militaire dienst kok bij de Griekse marine, wat daar een echt visitekaartje is! Georgios kent alle facetten van de keuken van het hele land en hecht veel waarde aan authenticiteit.

ONZE KAART

Op de kaart vindt u natuurlijk de mooie (vernieuwde) specialiteiten uit Thracië en Thessaloniki (in het noorden) of uit de Peloponnesos of Kreta (in het zuiden). En laten we Piraeus, de Cycladen en de vele andere regio's niet vergeten. Een veelheid aan kleine gerechten om op tafel te zetten en in alle gezelligheid van te genieten. Dat is wat men in Griekenland gewoonlijk doet in de ouzeries. Hoe meer mensen er aan tafel zitten, hoe meer er links en rechts te proeven valt!

DE PRODUCTEN VAN MEZEDOPOLIO

Hier volgt een klein overzicht van de traditionele producten. Wat alcoholische dranken betreft, springt ouzo natuurlijk in het oog. Tot de koude culinaire specialiteiten behoren: tzatziki, tarama (de echte, heerlijke, niet felroze maar natuurlijk wit-beige van kleur), ktipiti en dakos uit Kreta. Aan de warme mezes vindt u gegrilde octopus en gefrituurde inktvis, spanakopita (bladerdeeg met spinazie) en tyropita (bladerdeeg met kaas). Voor vleesliefhebbers raden we onze nieuwe specialiteit aan: gestoofde kalfsvlees met mavrodaphne, geserveerd met kritharoto en kefalograviera. Daarnaast zijn er traditionele desserts zoals huisgemaakte halvas (griesmeelcake), galaktoboureko (bladerdeeg met banketbakkersroom), baklava, kadaïfi en nog veel meer.