Georgios Tsigkalidis

Ο Γεώργιος, η ψυχή του Ουζάδικου Μεζεδόπολιο

Σε κάθε εστιατόριο που έχει σημασία, υπάρχει ένα άτομο που αποτελεί την καρδιά του.

Στην Ουζάδικο Μεζεδοπόλιο, αυτή η ψυχή ονομάζεται Γεώργιος.

Κατάγεται από την Ελλάδα και μεγάλωσε σε μια κουλτούρα όπου το τραπέζι είναι πολύ περισσότερο από ένα απλό γεύμα. Είναι μια στιγμή μοιρασιάς, γέλιου, ατέλειωτων συζητήσεων και πιάτων που περνάνε από χέρι σε χέρι. Είναι, απλά, ένας τρόπος ζωής.

Όταν ο Γεώργιος υποδέχεται τους πελάτες του στο Ixelles, δεν επιδιώκει μόνο να σερβίρει ένα καλό γεύμα. Θέλει να αναδημιουργήσει αυτή την τυπική ελληνική ατμόσφαιρα όπου νιώθεις αμέσως άνετα, σαν να είσαι καλεσμένος σε ένα φίλο. Ένα μέρος όπου παίρνουμε το χρόνο μας, δοκιμάζουμε, ανακαλύπτουμε και μοιραζόμαστε μεζέδες όπως θα κάναμε σε μια ταβέρνα στις ακτές της Αιγαίου.

Παθιασμένος με την κουζίνα της χώρας του, φροντίζει προσωπικά για την αυθεντικότητα των γεύσεων, την ποιότητα των προϊόντων και το φιλικό πνεύμα που κάνει όλη τη διαφορά. Στο εστιατόριό του, κάθε λεπτομέρεια μετράει: μια ειλικρινής υποδοχή, μια συμβουλή για ένα πιάτο, ένα ποτήρι ούζο που μοιράζεται.

Γιατί για τον Γεώργιο, ένα εστιατόριο δεν είναι μόνο ένα μέρος όπου τρώμε.

Είναι ένα μέρος όπου δημιουργούνται αναμνήσεις.

Και γι' αυτό, χωρίς αμφιβολία, τόσοι πολλοί πελάτες επιστρέφουν...

όχι μόνο για την ελληνική κουζίνα, αλλά και για την ευχαρίστηση να συναντήσουν αυτόν που τους ανοίγει την πόρτα με χαμόγελο.